한식탐험대.. 족발이야기..

■제40회 한식탐험대

 

족발

 

타이틀 : 한국인의 힘, 밥!

제작사 : KP communication

방송일 : 2010년 11월 5일 금요일 오후 7시 30분~8시 25분

 

기획의도

고소한 냄새, 쫄깃한 식감, 감칠맛 하나로 대한민국을 평정한 별미음식의 대강자! 뚝심의 맛! 대한민국 대표 영양식 족발의 모든 것을 밝힌다!

 

코너1. 미담전설

 

 

발을 강조하는 겹말인 족발. 욕심 부려 지은 이름만큼이나 두 배의 맛, 두 배의 즐거움을 주는 족발 속 숨은 1mm의 맛! 하루밤낮을 푹 고아 묵처럼 만들어 올렸던 임금님의 족 요리, 족병! 족발의 메카 장충동에서 만나는 50년 넘은 육수의 비밀은? 황해도에서 발견한 현재 족발의 원형, 족조림과 새우젓 소스를 얹은 족발 스테이크까지! 쫀득하고 찰진 맛으로 대한민국 별미음식계를 평정한 족발의 맛있는 이야기가 펼쳐집니다.

 

코너2. 현장추적! 최고를 찾아서

 

 

‘보기 좋은 떡이 맛도 좋다’란 속담은 족발 앞에서 무색해진다. 보기 민망한 겉모습이 도마 위에서의 현란한 칼질을 거쳐 접시에 담겨 흉내 낼 수 없는 독특한 맛을 내기 때문인데..대한민국을 입맛을 사로잡은 족발을 찾아라. 흉터 있는 족은 가라, 모기물린 족도 안 쓰는 까다로운 족발집, 그렇게 고른 족으로 족발을 만들면? 50년 세월동안 끓고 있는 족졸이는 육수, 과연 그 맛은 어떨까? 30년이 넘도록 미니족만 고집하는 족발집까지..대한민국 대표 영양식 족발과 그의 친구들을 찾아 한식탐험대가 떠난다.

 

코너3. 밥상이 보약이다

 

 

대한민국 99%가 모르는 족발 1%의 비밀을 찾아라! 야속한 세월 앞에서 생기를 잃어 가는 피부 나이를 되돌리고 싶다면 족발을 먹어라?! 족발의 풍부한 콜라겐 성분뿐 아니라 우리가 몰랐던 족발의 또 다른 성분이 피부를 탱탱하게 만들어 준다는데… 피부 자신감을 찾아 줄 족발의 비밀을 밝힌다. 대한민국 99%가 모르는 족발 1%의 비밀 두 번째! 지친 당신에게 활력을 되 찾아줄 족발?! 낙지와 전복을 뛰어넘는 비타민B 성분으로 피로를 해소해주는 족발의 놀라운 효능을 밝힌다.

 

코너4. 세계화

한국에 있는 외국인들에게 사랑받는 음식, 족발. 외국인에게 족발은 낯선음식이 아니라고.

중국의 오향족발, 체코의 꼴레뇨, 이탈리아의 잠포니, 프랑스의 삐에드꾸숑, 미국의 피클드 피크 피트 등 세계에서 제대로 대접받고 있었던 식재료 돼지 족.그중에서도 독일의 학세는 독일 대표 돼지족 요리로 독일인들의 무한 사랑을 받고 있다는데, 학세의 나라 독일에서 한국의 족발로 자부심을 지켜가오 있는 곳이 있다는데. 학세가 아닌 한국의 족발을 찾는 독일인들이 말하는 족발의 매력은 무엇인지 세계화 가능성을 타진해본다.

 

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토욜날 마트에 장보다가 급 족발의 땡김에....

마트에서 파는 족발.... 사실 배달시켜먹는 족발은 양도 그저그렇고 가격도 비싸고 해서

마트에서 파는 족발을 선호하게 됐었는데....

항상 넘쳐나고 할인하는 족발 코너에.... 헐! 족발이 없다....

족발을 쌃아서 나오는 족족 남아나는게 없다...

이유가 먼가 했더니... 금욜날 밤에 나온 한식 탐험대 족발편 때문.....

아놔.....

족발파는 아줌마한테 얼마나 기다려야 되나... 물어봤더니...

대책 없다... 예약해놓고 가신분도 있다데...ㅎ

결국 포기...

아.... 떙긴다... 족발.........(사실 나도 한식탐험대 봤음...ㅋㅋㅋ)